INGREDIENTES: 1/2 kg de lomo de vaca, 1 vaso de aceite de oliva, medio vaso de Brandy, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita  de pimienta negra, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 cebolla blanca grande, 1 cabeza de ajo entera, 3 hojas de laurel y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos en una olla el aceite y, cuanto esté caliente, pasamos la carne por la harina mezclada con las especies y la ponemos en la olla vuelta y  vuelta. Sacamos y reservamos. En la misma aceite añadimos el resto de ingredientes lavados y partidos en trozos para hacer un sofrito, añadimos el Brandy y un vaso de agua y ponemos la carne. Cerramos la olla y guisamos 20 minutos. No abrimos la olla hasta  que se pueda. Si es en un caldero aproximadamente 40 minutos  comprobar.