INGREDIENTES: 4 muslos deshuesados, 100 gramos de orejones, 100 gramos de ciruelas pasas, 12 aceitunas´3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.Para la salsa, 1 pimiento,2 cebollas, 4 dientes de ajo y 1 vaso de vino blanco.

PREPARACIÓN: pedimos al carnicero muslos deshuesados. Ponemos  los orejones, las ciruelas pasas, las aceitunas y enrollamos con la piel hacia bajo y los atamos con hilo de cocina, así hasta terminar todos. Y ponemos en un caldero chato  aceite cuando esté caliente doramos los muslos, reservamos. En la misma aceite , hacemos un sofrito con las cebollas, el pimiento y los ajos todo cortado a la juliana. Añadimos los muslos y guisamos 15 minutos.