BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES: 3 zanahorias ralladas, 7 huevos, 4 vasos de yogur de harina, 1 cucharadita de levadura, 4 yogur naturales, 1 vaso de yogur de aceite de oliva, 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de harina de millo para el molde.

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PREPARACIÓN: se baten las claras a punto de nieve, añadir una pizca de sal fina y seguir batiendo, añadir el azúcar y batir  unos minutos mas,  después añadir las  yemas una a una,  el yogur, el aceite y la harina tamizada junto con los polvos de levantar, las zanahorias ralladas y mezclar todo muy bien. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina de millo para que no se pegue la masa. Poner en el molde al  horno  a 180ºC 45 minutos, comprobar antes de sacar. No olviden precalentar el horno antes.

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