INGREDIENTES: 4  trozos de merluza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 tomate pequeño, un trocito de pimiento rojo, una pizca de reunido, una pizca de cúrcuma y sal. Opcional  ponerle gambas.

PREPARACIÓN: guisamos la merluza en agua y sal. Cuando esté, aproximadamente 5 minutos, apartamos y colamos el caldo, medimos y reservamos. Desechamos la cabeza y reservamos el resto para añadírselo al arroz unos minutos antes de apartarlo.En un caldero ponemos el aceite y calentamos añadiendo los ajos y la cebolla picaditos y sofreímos. Incorporamos el tomate y el pimiento en trocitos y mantenemos a fuego bajo unos 5 minutos. Añadimos el caldo, el reunido, la cúrcuma y el arroz y un poco más de sal (por cada tres partes de caldo, una de arroz). Antes de apartarlo,  incorporamos el pescado.