INGREDIENTES: 1 bola pequeña de añojo, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimienta molida con cúrcuma, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, aceitunas sin hueso de manzanilla grandes y 1 cucharadita de Brandy.

PREPARACIÓN: picamos muy fino el ajo y la cebolla y en una sartén freímos hasta dorarlos, añadimos la carne y rehogamos unos 4 minutos,  añadimos el Brandy, damos un toque de fuego alto y apartamos.  Dejamos enfriar un poco y rellenamos las aceitunas. Al emplatar podemos poner de base unos troncos de acelga fritos.