INGREDIENTES: 4 trozos de salmón, el zumo de 1 pomelo, el zumo de 2 naranjas, 1 cebolla blanca, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de tomillo fresco picadito.

PREPARACIÓN: exprimimos el pomelo y las naranjas y picamos la cebolla. Usamos 1 cucharada de aceite para sofreír la cebolla. Añadimos el zumo sin quitar del fuego, guisamos 5 minutos más, apartamos,  trituramos y reservamos. Con la otra cucharada de aceite en una sartén, cuando esté caliente, doramos los trozos de salmón salpimentados, vuelta y vuelta. Ahora los ponemos en un caldero, añadimos la salsa y guisamos 7 minutos. Apartamos y, en este caso, servimos acompañados de batatas.