INGREDIENTES: 12 langostinos, 12 gambas, 1 pimiento verde, el zumo de 1 limón, 1 manzana golden verde, 1 cebolla tierna, 1 lechuga hoja de roble, 2 cucharadas de vinagre de jerez y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: lavamos los langostinos y las gambas y los guisamos con agua hirviendo 4 minutos. Escurrimos, ponemos con hielo hasta que se enfríen,  pelamos y cortamos en trozos. Picamos la cebolla menudita, el pimiento y la manzana y le añadimos el zumo del limón. Lavamos y troceamos la lechuga, cortamos en trocitos finos los pepinillos, mezclamos todo y aliñamos con el vinagre y el aceite.