INGREDIENTES:  4 huevos, 150 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de mantequilla más 1 cucharada rasa para untar el molde y poner el resto encima, 300 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de ron que añadimos a los dátiles una vez cortados, 300 gramos de dátiles y 1 manzana golden.

PREPARACIÓN:  ponemos en un cuenco de repostería las claras, batimos a mano hasta obtener un aspecto consistente y añadimos el azúcar, las yemas y batimos.  Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, los dátiles con el ron, la manzana pelada y  cortada en cuadritos pequeños y la harina tamizada con la levadura y mezclamos.  Vertemos en el molde previamente untado con mantequilla, en la parte superior de la mezcla ponemos varias láminas de mantequilla  y con el horno caliente, horneamos a 180ºC  durante 35  minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre la rejilla.