INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada, 100 gramos de azúcar blanca, 3 huevos, 160 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de canela molida y 50 gramos de nueces.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y batimos con batidor de mano;  añadimos el aceite y batimos unos minutos más,  agregamos la zanahoria,  la harina con la levadura y la canela previamente mezcladas  poco a poco y removemos con suavidad. Al final  agregamos  las nueces y mezclamos.  Con el horno caliente horneamos a 180ºC  durante 30 minutos,  comprobar antes de sacar.