Archivos Mensuales: febrero 2020

PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE PAPAYA

CARNES Y AVES 6 de febrero de 2020 1 comentario

INGREDIENTES: 4 pechugas, 1 papaya mediana, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de cúrcuma, sal pimienta y 1 cucharadita de azúcar morena.

 

PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE PAPAYA

PREPARACIÓN: abrimos las pechugas, salpimentamos y reservamos. Para hacer la crema, pelamos la papaya y la cortamos en trozos finos, ponemos en un caldero adecuado, añadimos el zumo de limón y ponemos a guisar.. Pasados 15 minutos, añadimos el clavo, la cúrcuma,  el azúcar y  mezclamos. Transcurridos 20 minutos más, apartamos y escachamos con un tenedor o aplastador de papas. Asamos las pechugas en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva y servimos.

DORADA AL HORNO CON LIMÓN

PESCADOS Y MARISCOS 3 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 dorada abierta, 6 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, 1 limón,  sal y pimienta negra y blanca.

DORADA AL HORNO DORADA AL HORNO 1

PREPARACIÓN:  pedimos al pescadero la dorada a la espalda. Precalentamos el horno, ponemos en la bandeja, le añadimos el zumo del limón, el aceite, la sal, la pimienta, los ajos cortados  y horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Unos 5 minutos antes, colocamos el limón troceado en 4 partes.

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AGUACATES RELLENOS

ENTRANTES 2 de febrero de 2020 Comentarios: 3

INGREDIENTES: 6 aguacates, el zumo de 1 limón, 1 lata de piña,  12-16 langostinos asados, 2  cogollos de lechuga, mayonesa al gusto, 1 yogur griego, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de brandy,  el zumo de 1/2 naranja y una pizca de pimienta si se desea.

AGUACATES RELLENOS 1.jpg

PREPARACIÓN: esta vez para la salsa rosa añadiremos el yogur, para que sea más suave. Hacemos la Mayonesa y le añadimos ketchup al gusto, el brandy, el zumo de naranja y la pizca de pimienta. Mezclamos bien y reservamos.  Cortamos los aguacates por la mitad y los vaciamos sin llegar a la cáscara.  Escachamos la pulpa con un tenedor y lo rociamos con el jugo de limón. Añadimos la piña y los langostinos cortados en trocitos (reservamos algunos para decorar)  y mezclamos.  Rellenamos los aguacates generosamente y adornamos con una capa de la salsa rosa y un langostino. Utilizamos los cogollos en el emplatado.

Receta cedida por Sarai Hernández González.

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