Recetas de cocina
INGREDIENTES: 200 gramos de espaguetis, 2 tomates, 1 cucharada de aceite de oliva, 150 gramos de queso en lonchas, 1 cucharadita de tomillo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos los espaguetis con aproximadamente 2 litros de agua, añadimos la sal y guisamos durante 12 minutos, y mientras, cortamos los tomates en trocitos y pochamos en una sartén. Una vez escurrida la pasta, colocamos en el plato el queso, los espaguetis, el tomate y finalmente el tomillo.
INGREDIENTES: 1 trozo de bacalao congelado al punto de sal, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de arroz, 4 vasos de agua, 1 cucharadita de azafrán, sal al gusto y 1 pizca de curry.
PREPARACIÓN: picamos los ajos, la cebolla y hacemos un sofrito, añadimos el arroz y removemos, añadimos el agua y guisamos durante 10 minutos, agregamos el bacalao cortado en trozos y el curry, mantenemos 4 minutos más de cocción, comprobamos que el arroz esté al dente y apartamos. Añadimos el azafrán y listo para servir.
INGREDIENTES: 1 lata de caballas en aceite de oliva virgen, la mitad de 1 papaya mediana, 4 hojas de lechuga y 1 cucharada de vinagre de cerezas.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en trozos, lavamos y cortamos la lechuga en trocitos pequeños, abrimos las caballas con su aceite incluido y agregamos el vinagre.
INGREDIENTES: 2 entrecot, 1 cebolla blanca , 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de brandy, 12 papas azucenas pequeñitas y sal.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla cortada a la juliana y pochamos; añadimos las papas lavadas y enteras y el Brandy. Transcurridos 5 minutos de cocción añadimos la carne cortada en trozos largos y mantenemos a fuego lento 7 minutos más. Comprobamos que la carne está en su punto y apartamos.
INGREDIENTES: 1 papaya pequeña, 6 nísperos, 2 cucharadas de manises, aceitunas rellenas de anchoas y 1 cucharada de miel de palma.
PREPARACIÓN: pelamos la papaya y cortamos en trocitos, pelamos los nísperos con o sin semillas y ponemos en un cuenco con las aceitunas y al momento de servir añadimos la miel.
INGREDIENTES: 1 trozo de bacalao, 1 rebanada de pan de pueblo, 1 cebolla blanca, 1 cucharadita de pimentón de la Vera, 1 pizca de pimentón de la Vera picante, 1 papa Red Cara (recara) grande, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: abrimos el bacalao y lo ponemos encima de la cebolla cortada a la juliana ya pochada a la que le hemos añadido y mezclado el pimentón dulce y el picante y cocemos durante 2 minutos por cada lado. Mientras, hacemos las papas chips, ( una vez cortadas las ponemos en agua unos 5 minutos para que pierdan el almidón, secamos con un paño antes de freírlas). Calentamos el pan en una sartén por los dos lados, añadimos la cebolla y finalmente el bacalao.
INGREDIENTES: 2 tomates de ensalada, 1 lata de anchoas, 1 cucharadita de vinagre de vino y 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN: lavamos y pelamos los tomates y cortamos en trocitos pequeños , añadimos el aceite de las anchoas, el vinagre la pizca de sal y las anchoas.
INGREDIENTES: 250 gramos de pasta, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 400 gramos de taquitos de panceta y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos al fuego un caldero adecuado con 2 litros de agua, cuando empiece a hervir añadimos la pasta, la sal y a los 12 minutos, apartamos y escurrimos, añadimos la cucharada de aceite y reservamos. Mientras, en una sartén ponemos los taquitos y freímos en su propia grasa, los añadimos a la pasta, removemos y servimos.
INGREDIENTES: 12 nísperos, 2 yogures natural, medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de azúcar, 2 huevos, 3 vasos de harina y medio sobre de levadura. Usamos como medida los vasos de yogur.
PREPARACIÓN: batimos las claras con un batidor manual, añadimos el azúcar seguimos batiendo, agregamos las yemas, el yogur, el aceite y la harina con la levadura.En cada molde ponemos un poco de la masa, añadimos un níspero quitada la semilla y la piel y lo cubrimos sin llegar al borde del molde. Horneamos a 180ºC durante 22 minutos. Antes de hornear recordar que el horno debe de estar caliente.
INGREDIENTES: 130 gramos de harina, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 1 naranja, medio vasito de aceite de oliva y la ralladura de 1 limón.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos, el azúcar y batimos; añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura del limón sin dejar de batir de forma manual y añadimos la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad y rellenamos los moldes, horneamos a 160ºC durante 30 minutos debiendo precalentar el horno mientras realizamos la elaboración.
Basada en una receta de Sergio vista en TVE.
La cocina de Meg 
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