Archivos Mensuales: diciembre 2020

GARBANZOS CON CORVINA SALADA

PESCADOS Y MARISCOS 5 de diciembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de garbanzos, 8 trozos de corvina salada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento encarnado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 batata blanca, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos a desalar el pescado un día antes, lavamos y ponemos los garbanzos en remojo toda la noche. Hacemos el sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento cortado en trozos, añadimos el vino, el agua aproximadamente 1 litro y cuando esté tibia añadimos los garbanzos y guisamos durante 40 minutos. Comprobamos que están cocidos y añadimos la batata pelada y el pescado, seguimos la cocción durante 12 minutos más, apartamos, dejamos reposar 15 minutos y servimos.

LENTEJAS CON PUERRO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 3 de diciembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo. Mientras, en un caldero, ponemos el aceite, los ajos, los puerros picados y hacemos un sofrito. Añadimos el Brandy, las lentejas escurridas, removemos y agregamos agua que las cubra. Guisamos durante 40 minutos a fuego lento. Al momento de servir acompañamos con unos gajos de cebolla cruda.

SALCHICHAS AL BRANDY

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 1 de diciembre de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 salchichas, 1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, 1 tomate grande, 3 cucharadas de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, aceite de oliva para freír los huevos y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: con el aceite caliente añadimos los ajos y la cebolla picadita, sofreímos agregamos el brandy, subimos el fuego al máximo unos segundos (para quemar el alcohol), añadimos el tomate picadito, la sal y las salchichas troceadas; mezclamos y mantenemos la cocción durante 4 minutos más y apartamos. Freímos los huevos y servimos.