INGREDIENTES: 4 lonchas de salmón, 6 rodajas finas de calabacín, 4 clavos, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 2 cucharadas de Brandy.

PREPARACIÓN: pinchado el clavo en cada loncha de salmón. En un caldero plano ponemos el aceite y sofreímos las rodajas de calabacín, le damos la vuelta y ponemos encima de cada rodaja el salmón con el resto de ingredientes. Guisamos durante 7 minutos y emplatamos. Hemos usado la trebina en el emplatado.