INGREDIENTES: 100 g de harina de repostería, 80 g de harina integral, 140 g azúcar, 20 g de cacao en polvo sin azúcar, 5 g de café soluble descafeinado, 3 g de sal, 2g de canela molida, un cucharadia de bicarbonato, 5 ml de esencia de vainilla, 15 ml de vinagre de manzana, 160 g de aceite de girasol, 100 g de leche o bebida vegetal, 125 g de agua, crema de cacao avellanas, virutas de chocolate, zanahoria, almendras, semillas de girasol, fondant blanco y colorante alimentario negro. Ingredientes para 12 unidades aproximadamente.
Puedes usar chocolate fundido en vez de crema de cacao y avellanas y medallones de chocolate de colores (como en la receta original) en vez de zanahoria. Se pueden usar 4 galletas de oreo trituradas en vez de virutas de chocolate y reservar otras 4 para la decoración.
El bizcochón es apto para veganos y intolerantes a la lactosa si usamos bebida vegetal en vez de leche. Para la opción sin gluten puedes cambiar la harina integral por trigo sarraceno.
PREPARACIÓN:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Mezclamos las harinas y el azúcar en un bol y les añadimos el cacao, el bicarbonato, el café, la sal y la canela con el tamizador. En otro bol mezclamos la leche con el aceite de girasol, el vinagre, el agua y la esencia de vainilla. Ahora lo vertemos sobre los ingredientes secos y mezclamos con las varillas hasta tener una masa homogénea, sin grumos.
Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos en molde engrasado o con papel para hornear y horneamos 20 minutos (comprobamos que sale limpio el palillo antes de sacarlo). Elegiremos un molde apropiado para que el grosor del bizcocho sea delgado. Sacamos, desmoldamos (cuando baje un poco la temperatura) y ponemos a enfriar sobre la rejilla.
Una vez frío del todo, cortamos con un vaso o un molde redondo y untamos con la crema de cacao para que peguen bien las virutas y las decoraciones (hay que presionar un poco para que se adhieran bien). Para los ojos utilizamos fondant blanco y colorante alimenticio negro. Puedes inspirarte en la foto para la decoración o animarte a hacer tus propias creaciones. Para los colmillos usamos almendras peladas y para las alas del mostruito (vampiro, murciélago o «x») mezclando fondant con una gotita de colorante negro (se puede utilizar una de las capas de las galletas oreo partidas a la mitad).
Receta hecha por Sarai Hernández González. Receta original de directo al paladar.
La cocina de Meg 
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