INGREDIENTES: 3 pechugas, 2 tomates pera, queso especial de fundir, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/2 vasito pequeño de Brandy.

PREPARACIÓN: hacemos unos cortes sin llegar al final, ponemos en los cortes los tomates y el queso en lonchas finas. Ponemos en una bandeja de horno: 1 cucharada de aceite, las pechugas y vertemos la otra cucharada de aceite por encima y añadimos la sal. Con el horno ya caliente ponemos las pechugas a 180ºC durante unos 20 minutos. A los 15 minutos rociamos las pechugas con el brandy. Pasados los 5 minutos, apagamos el horno, abrimos la puerta y cuando vayamos a servirlo lo sacamos directamente del horno.

Receta cedida por Miriam Pérez García