INGREDIENTES: 1/2 vaso de leche de soja, 2 plátanos, 1 pera, 3 cucharadas de harina de trigo sin levadura, 2 cucharadas de mermelada de arándanos, 2 más de arándanos naturales y aceite de oliva virgen para freírla.

PREPARACIÓN: ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo la leche mientras removemos hasta que nos quede una mezcla sin grumos y ligera. Añadimos el plátano y la pera cortados en láminas finas y en una sartén pequeña ponemos un poquito de aceite y vertemos con una cuchara la mezcla (según el tamaño que queramos de tortita) y asamos unos minutos hasta que estén doradas. En este caso, sacamos dos tortitas hermosas.

Mezclamos la mermelada con los arándanos naturales añadimos a las tortitas al momento de servirlas.