La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 trozo de sandia y 3 cucharadas de gofio.

PREPARACIÓN: cortamos la sandia en trozos pequeños y al momento de servir espolvoreamos el gofio.

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros medianos, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 100 g de aceite de coco, 80 g de harina de arroz, 80 g de de harina de almendras y 2 cucharaditas de polvo para hornear y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: escachamos los plátanos, añadimos los huevos y el aceite y batimos a poca velocidad hasta obtener una crema lisa. En un bol, mezclamos las harinas con el polvo de levantar y la sal y, por último, le añadimos los ingredientes líquidos.
Con el horno ya caliente, horneamos a 180 grados durante 25-30 minutos.

Receta hecha y cedida por sarai Hernández González Con la ayuda de su hija y sobrinos.

INGREDIENTES: 1 yogur griego de 500 gramos, 3 plátanos, 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN: con un tenedor batimos el yogur. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas finas y los vamos poniendo intercalando capas de yogur y de plátanos y al gusto la canela.

INGREDIENTES: 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 170 gramos de chocolate de calidad al 70%, 135 g de azúcar blanco, 1/3 de taza de cacao puro en polvo, 2 cucharaditas de café descafeinado, 4 huevos L a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de polvos de levantar, 1/8 cucharadita de sal y 1 y 1/2 de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN: derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas (unos segundos, mezclamos, y repetimos pocos segundos mezclando otra vez para evitar que se queme) y dejamos «enfriar» 2-3 minutos. Mezclamos bien con el azúcar y, a continuación, añadimos el azúcar, el descafeinado y la esencia de vainilla. Luego los huevos y, por último, el cacao, la levadura y la sal. Nos quedará una mezcla espesa.

En esta receta hay dos puntos importantes:

Usamos papel de horno (recortamos a medida) y lo engrasamos, así como las paredes del molde (recomendamos usar un molde redondo de 20 cm).

Hacemos una cocción húmeda: cuando pongamos a calentar el horno, introducimos un recipiente (no de cristal) o un caldero plano en el estante inferior. Por otro lado, ponemos a hervir 1 litro de agua y, justo antes de meter la tarta a hornear, abrimos el horno, vertemos el agua en el caldero, introducimos la tarta en el carril medio y cerramos rápidamente.

Con el horno precalentado, horneamos a 177 ºC 30 minutos (estará lista incluso si el palillo de comprobación sale mínimamente manchado).

Hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: manga, papaya, melón, sandia, manzana, dátiles.

PREPARACIÓN: lavamos pelamos, cortamos las frutas y a comerrr.

INGREDIENTES: 1/2 vaso de leche de soja, 2 plátanos, 1 pera, 3 cucharadas de harina de trigo sin levadura, 2 cucharadas de mermelada de arándanos, 2 más de arándanos naturales y aceite de oliva virgen para freírla.

PREPARACIÓN: ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo la leche mientras removemos hasta que nos quede una mezcla sin grumos y ligera. Añadimos el plátano y la pera cortados en láminas finas y en una sartén pequeña ponemos un poquito de aceite y vertemos con una cuchara la mezcla (según el tamaño que queramos de tortita) y asamos unos minutos hasta que estén doradas. En este caso, sacamos dos tortitas hermosas.

Mezclamos la mermelada con los arándanos naturales añadimos a las tortitas al momento de servirlas.

INGREDIENTES: 1 yogur griego , 1 yogur de fresa y 2 jícaras* de chocolate rallado con cuchillo.

PREPARACIÓN: mezclamos el yogur por separado y vamos poniendo en la escudilla el final con el chocolate rallado con cuchillo.

* (cada una de las porciones de la tableta de chocolate. Diccionario de la lengua canaria)

INGREDIENTES: 1 litro de leche sin lactosa, una taza de frangollo, 1 taza de frutos secos variados, 1 rama de canela, la ralladura de un limón y 1 cucharada raza de azúcar (opcional).

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero la leche, el frangollo, los frutos secos, la canela y la piel del limón y llevamos a cocción. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y guisamos aproximadamente 35 minutos. Dejamos reposar y servimos al gusto caliente o frio .

INGREDIENTES para un molde de 24-26cm: 1 kilo de queso de untar, 500 ml de nata, 6 huevos L ó 7 huevos M, 300 g de azúcar blanca y 30 g de harina de trigo. Puedes usar maicena y así evitar el gluten.

Puedes hacer la mitad de los ingredientes para un molde de 18-20 cm.

PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes (si usas thermomix: 30´´ v.6). Al ponerla en el molde usaremos papel de horno humedecido o untado con mantequilla. Con el horno caliente, horneamos 40-50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta antes de retirarla y desmoldarla. La puedes servir con miel o mermelada aunque así está muy rica.

Esta tarta queda en el interior como una mousse y puede, aunque esté hecha, moverse el centro. Usaremos el palillo para comprobar si está cocinada: si sale limpio, es que está lista.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: frambuesas, 1 manzana y 1 cucharada de miel de palma de la gomera.

PREPARACIÓN: lavamos la manzana, ponemos pinchadas las frambuesas sobre la misma. Aal momento de comerlas las untamos en la miel.