La cocina de Meg

INGREDIENTES: manga, papaya, melón, sandia, manzana, dátiles.

PREPARACIÓN: lavamos pelamos, cortamos las frutas y a comerrr.

INGREDIENTES: 1/2 vaso de leche de soja, 2 plátanos, 1 pera, 3 cucharadas de harina de trigo sin levadura, 2 cucharadas de mermelada de arándanos, 2 más de arándanos naturales y aceite de oliva virgen para freírla.

PREPARACIÓN: ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo la leche mientras removemos hasta que nos quede una mezcla sin grumos y ligera. Añadimos el plátano y la pera cortados en láminas finas y en una sartén pequeña ponemos un poquito de aceite y vertemos con una cuchara la mezcla (según el tamaño que queramos de tortita) y asamos unos minutos hasta que estén doradas. En este caso, sacamos dos tortitas hermosas.

Mezclamos la mermelada con los arándanos naturales añadimos a las tortitas al momento de servirlas.

INGREDIENTES: 1 yogur griego , 1 yogur de fresa y 2 jícaras* de chocolate rallado con cuchillo.

PREPARACIÓN: mezclamos el yogur por separado y vamos poniendo en la escudilla el final con el chocolate rallado con cuchillo.

* (cada una de las porciones de la tableta de chocolate. Diccionario de la lengua canaria)

INGREDIENTES: 1 litro de leche sin lactosa, una taza de frangollo, 1 taza de frutos secos variados, 1 rama de canela, la ralladura de un limón y 1 cucharada raza de azúcar (opcional).

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero la leche, el frangollo, los frutos secos, la canela y la piel del limón y llevamos a cocción. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y guisamos aproximadamente 35 minutos. Dejamos reposar y servimos al gusto caliente o frio .

INGREDIENTES para un molde de 24-26cm: 1 kilo de queso de untar, 500 ml de nata, 6 huevos L ó 7 huevos M, 300 g de azúcar blanca y 30 g de harina de trigo. Puedes usar maicena y así evitar el gluten.

Puedes hacer la mitad de los ingredientes para un molde de 18-20 cm.

PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes (si usas thermomix: 30´´ v.6). Al ponerla en el molde usaremos papel de horno humedecido o untado con mantequilla. Con el horno caliente, horneamos 40-50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta antes de retirarla y desmoldarla. La puedes servir con miel o mermelada aunque así está muy rica.

Esta tarta queda en el interior como una mousse y puede, aunque esté hecha, moverse el centro. Usaremos el palillo para comprobar si está cocinada: si sale limpio, es que está lista.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: frambuesas, 1 manzana y 1 cucharada de miel de palma de la gomera.

PREPARACIÓN: lavamos la manzana, ponemos pinchadas las frambuesas sobre la misma. Aal momento de comerlas las untamos en la miel.

NGREDIENTES: 5 huevos, 5 gotas de esencia de vainilla, 1/2 taza de harina, 1 taza de azúcar, 3/4 mantequilla, 200 gramos de chocolate negro 85%, 1/2 taza de nueces troceadas.

PREPARACIÓN: ponemos el horno a calentar mientras derretimos la mantequilla con el chocolate. Batimos, con batidor de varillas, los huevos con el azúcar e incorporamos poco a poco la harina, la esencia y la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos bien añadiendo las nueces y horneamos a 180º C durante 30 minutos.

INGREDIENTES: 220 gramos de calabacín, 170 gramos de azúcar, 200 gramos de harina (100 de repostería y 100 integral), 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharada de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, chips o trozos de chocolate negro al gusto.

PREPARACIÓN: rallamos el calabacín y lo escurrimos en una coladera. Ponemos el horno a calentar mientras mezclamos con varilla el aceite con el azúcar. Añadimos la harina, el cacao, la esencia, el bicarbonato, la sal y el calabacín hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos los chips de chocolate y horneamos durante 30 minutos a 180°C. Estará listo cuando al pinchar en el centro con un palillo, salga ligeramente manchado.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

INGREDIENTES: 1 yogur griego (sin azúcar), 3 galletas de higo y fresas.

PREPARACIÓN: con un tenedor removemos el yogur y vamos poniendo capas de yogur y fresas. En el momento de servir ponemos las galletas machacadas para que se mantengan crujientes.

INGREDIENTES: 1 pan, 2 vasos de leche sin lactosa, 2 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 limón (su cáscara ) y aceite de oliva para freírlas.

PREPARACIÓN: le quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas no muy finas. Batimos los huevos en un bol y reservamos. En un plato hondo mezclamos la leche, la canela, el azúcar y la cáscara del limón y vamos metiendo las rodajas de pan dejando que se empapen muy bien, las pasamos por el huevo y a la sartén. Las freímos con aceite que las cubra.
Podemos espolvorearles más azúcar por encima según el gusto