La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva, 1 trozo de col cerrada blanca y otro morada, 1 tomate, 1 lata pequeña de millo y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: guisamos la col partida en agua que la cubra 20 minutos de cocción escurrimos y reservamos. Pelamos el tomate, lo partimos a la mitad y lo rellenamos con millo. Cuando esté lista la col, acompañamos de la ventresca aprovechando el aceite, el tomate y un chorrito de vinagre de manzana.

INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1 cebolla roja, 1 pepino, 250 gramos de pasta, 2 tomates de ensalada, 1 bote de atún, aceite, vinagre y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos las caracolas de pasta y dejamos enfriar (podemos ponerla en agua fría cocción). Mientras, picamos la cebolla a la juliana y ponemos en un bol con agua, un pellizco de sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana, así estará menos picona y muy sabrosa. Pelamos y cortamos el pepino, los tomates, y la pitahaya y añadimos el atún y la pasta. Por últimos, escurrimos la cebolla, la añadimos y aliñamos al gusto.

INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento y frambuesas.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, el tomate y ponemos en un bol. Escachamos en un colador una parte de las frambuesas y las añadimos a la ensalada con las aceitunas y las frambuesas enteras. Aliñamos al gusto.

INGREDIENTES: 3 endivias, 1 pepino, 4 espárragos, beterrada en conserva, 1 limón, 1 trocito de lechuga, aceitunas, aceite de oliva y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: picamos la lechuga, cortamos en dos las endivias, cortamos el pepino y el limón en rodajas, añadimos los espárragos, las aceitunas y la beterrada en conserva. En el momento de servir aliñamos.

INGREDIENTES: 3 trozos de bonito en aceite de oliva, espárragos,1 tomate grande, remolacha, 1/2 pepino, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.

PREPARACIÓN: cortamos el tomate en trocitos, el pepino y los espárragos en trozos y los ponemos con el bonito. Añadimos la remolacha rallada y aliñamos al gusto.

INGREDIENTES: 2 aguacate y uvas.

PREPARACIÓN: pelamos los aguacates y cortamos a la juliana, rociamos con un poquito de limón y ponemos las uvas.

INGREDIENTES: 1 naranja, 2 aguacates, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos en vinagre, 1 manzana, 1 trozo de pepino, aceite y vinagre.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos los aguacates. Pelamos y picamos el resto de los ingredientes, los mezclamos y ponemos con los aguacates y, al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre al gusto.

INGREDIENTES: 2 manzanas, 1 cebolla,1 cucharada de aceite de oliva virgen y el jugo de medio limón.

PREPARACIÓN: haremos el truco de cortar la cebolla y ponerla en remojo con sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana al menos 20-30 minutos. La escurrimos antes de añadirla y aliñarla. Mezclamos con la manzana pelada y cortada en trocitos y rociada con el jugo de limón (así evitaremos que se oxide y se ponga marrón). Ya sólo queda añadirle el aceite.

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 lata de atún, 1 lata de aceitunas, 100 gramos de nueces, el aceite del atún y vinagre de vino manzana.

PREPARACIÓN: pelamos el aguacate y rellenamos una mitad con aceitunas y la otra con un poco de atún. El atún que sobra, lo disponemos con su aceite y las nueces y añadimos el vinagre.

INGREDIENTES: 4 aguacates, aceitunas negras al gusto, 1 cogollos de lechuga, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 8 papas guisadas, 1 bote mediano de atún (aproximadamente 135 gramos) en aceite de oliva y aproximadamente 10 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada del aceite del atún y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: mezclamos la mayonesa con el aceite y el vinagre, removemos bien y disponemos en un bol. Troceamos las papas y los aguacates en dados y las aceitunas en rodajas. Las añadimos junto con el atún a la mayonesa y mezclamos. Si vemos que es necesario, añadiremos más mayonesa. Decoramos con la lechuga picadita y el aguacate.