La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 manzanas, 1 cebolla,1 cucharada de aceite de oliva virgen y el jugo de medio limón.

PREPARACIÓN: haremos el truco de cortar la cebolla y ponerla en remojo con sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana al menos 20-30 minutos. La escurrimos antes de añadirla y aliñarla. Mezclamos con la manzana pelada y cortada en trocitos y rociada con el jugo de limón (así evitaremos que se oxide y se ponga marrón). Ya sólo queda añadirle el aceite.

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 lata de atún, 1 lata de aceitunas, 100 gramos de nueces, el aceite del atún y vinagre de vino manzana.

PREPARACIÓN: pelamos el aguacate y rellenamos una mitad con aceitunas y la otra con un poco de atún. El atún que sobra, lo disponemos con su aceite y las nueces y añadimos el vinagre.

INGREDIENTES: 4 aguacates, aceitunas negras al gusto, 1 cogollos de lechuga, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 8 papas guisadas, 1 bote mediano de atún (aproximadamente 135 gramos) en aceite de oliva y aproximadamente 10 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada del aceite del atún y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: mezclamos la mayonesa con el aceite y el vinagre, removemos bien y disponemos en un bol. Troceamos las papas y los aguacates en dados y las aceitunas en rodajas. Las añadimos junto con el atún a la mayonesa y mezclamos. Si vemos que es necesario, añadiremos más mayonesa. Decoramos con la lechuga picadita y el aguacate.

INGREDIENTES: 12 fresas, aceitunas, 2 aguacates, 1 lechuga, aceite de oliva y vinagre.

PREPARACIÓN: picamos la lechuga y las fresas, el aguacate en tiras y,al momento de servir, al gusto de cada comensal, le añadimos aceite y el vinagre .

INGREDIENTES: 1 tomate, 1 manzana, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva y gambas.

PREPARACIÓN: cortamos la manzana en rodajas, la asamos en la sartén y reservamos. En el mismo aceite asamos las gambas, al darle la vuelta le ponemos la sal y apartamos. Troceamos el tomate y emplatamos. El aceite lo colamos y ponemos sobre la manzana.

INGREDIENTES: 1 manojo de perejil fresco, 1 lata de atún con aceite de oliva (250 gramos), 3 papas guisadas, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 3 aceitunas negras, lechuga según emplatado, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón.

PREPARACIÓN: guisamos las papas, dejamos enfriar escachamos un poquito y añadimos las aceituna cortadas, el perejil mui picadito, el atún la mayonesa que mezclamos con el aceite el limón añadimos removemos y emplatamos con hojas de lechuga al rededor del cuenco y rallamos las aceitunas negras.

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 tomate, 1 lata de caballa en aceite de oliva, aceitunas negras, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de orégano.

PREPARACIÓN: cortamos el aguacate y le damos forma (como en la foto). Cortamos el tomate en rodajas y ponemos una rodaja, una capa de caballas, otra rodaja de tomate y otra capa de caballas y terminamos con el tomate y las aceitunas una vez emplatado y al momento de servir ponemos encima la cucharadita de aceite y el orégano.

INGREDIENTES: 1 lata de atún en aceite de oliva, 100 gramos de dátiles, perejil al gusto, 2 cucharadas de vinagre balsámico.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el vinagre añadimos un poco de aceite del atún mezclamos añadimos el atún , el perejil picadito y los dátiles.

INGREDIENTES: 1 naranja, pepinillos, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana

PREPARACIÓN: pelamos y hacemos la naranja en gomos, añadimos los pepinillos y acompañamos con aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

INGREDIENTES: fresas, papaya, miel de palma de la gomera, 8 aceitunas grandes, 1 lata de anchoas de 45 gramos y 1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN: pelamos la papaya y la cortamos en trocitos, a las fresas les hacemos dos cortes sin llegar al final, ponemos las aceitunas, las anchoas con su aceite y añadimos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y la miel en las fresas.