La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 lata de piña, 1 kilo de papas, 4 huevos duros, 3 pepinillos en vinagre, 1 bote de mayonesa, 1 lata de aceitunas picadas, 1 lata de espárragos.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en trozos  pequeños. Las ponemos en un caldero con agua y guisamos 12 minutos, escurrimos el agua. En un cuenco vamos poniendo las papas y el resto de ingredientes cortados en pequeños trozos. Agregamos la mayonesa y mezclamos. Ponemos en una bandeja adecuada y ponemos en la nevera para enfriar.

SUGERENCIAS: con la mayonesa  que compramos ponemos en un cuenco la necesaria y le añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen y una gotas de limón el resultado es exquisito.   Receta  cedida por Arcadio Hernández Lorenzo

INGREDIENTES: 200 gramos de atún en aceite, 3 huevos duros, 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento, mayonesa para cubrirlo, 1 cebolla mediana, medio pimiento rojo, 3 rodajas de piña, 2 peras en almíbar, 1 cucharada de aceite para el sofrito.

PREPARACIÓN: se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento, cuando esté frío le añade los  huevos duros partidos en trozos, el atún desmenuzado, las aceitunas partidas, las rodajas de piña en trocitos    y la pera.  Reservando la mayonesa. Extiende el puré sobre una bolsa de plástico abierta. Pon el relleno sobre el puré de papas y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plástico y ponlo en una bandeja y cubre de mayonesa.

INGREDIENTES: 2 latas de melva de 12grs., 1 lata de 244 grs. de aceitunas negras ya troceadas, 1 lata de Cocktail de frutas de 425 grs., 1/2 Kgr. de papas y 1 bote de mayonesa de 225 grs.

PREPARACIÓN: Se pelan y trocean las papas en porciones pequeñas y se guisan. Se apartan, escurre el agua y ponemos en un cuenco. Añadimos todos los ingredientes, dejando la mayonesa para el final y mezclamos. Servir fría.

INGREDIENTES: 300 gramos de atún, 200 gramo s de pepinillos en vinagre, 250 gramos de aceitunas sin hueso, 250 gramos de aceitunas negras para decorar, 1 lata de espárragos grande, 6 huevos duros, 2 kilos de papas, un bote de mayonesa de 750 gramos.

PREPARACIÓN: guisar las papas partirlas en trozos pequeños. picar el atún, los pepinillos, las aceitunas verdes, los espárragos, los huevos duros. Mezclar todo bien añadiendo la mayonesa poner en la nevera y decorar con las aceitunas negras.

Receta cedida  y hecha por Arcadio.

Nueva imagen de la ensaladilla de 2023

INGREDIENTES: 4 Papas, 1 bote de bonito en aceite de oliva, 50 gramos de habichuelas tiernas, 3 huevos duros,  1 cucharada de perejil fresco picadito, 1 yema de huevo, pimienta zumo de limón, unos 150 ml de aceite de oliva 1 cuchara de perejil.

PREPARACIÓN:  pelamos las papas, las habichuelas y en poca agua con sal guisamos aproximadamente 15 minutos, una vez frio cortamos en cuadritos pequeños. Batimos bien la yema con sal, pimienta y el zumo del limón. Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite gota a gota hasta que  la mayonesa tenga la consistencia deseada. Salpimiéntela al gusto. Mezclemos las papas, las habichuelas el perejil, los huevos, las aceituna cortadas el bonito y  la mayonesa mezclamos dejamos en la nevera una 1 y servimos, si gusta del tiempo está muy rica también.