La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 kilo de plátanos verdosos, sal y agua. 1/2 kilo de papas.

PREPARACIÓN: cortamos parte delante y detrás del plátano. Le hacemos una cortada en el centro. Los ponemos en un caldero y le agregamos la sal y el agua a la misma altura de los plátanos. Lo ponemos al fuego de 15 a 20 minutos. En la misma agua puede guisar las papas, primero poner las papas y encima los plátanos.

EL ARTICULO ESTÁ PUBLICADO EN EL PERIÓDICO LA RAZÓN DE PERÚ 

La papa tiene muchas propiedades entre ellas el agua hervida de la papa ayuda a las afecciones renales y cálculos renales. Un caldo de cáscara de papa ayuda a la artritis y el reumatismo. Para la presion, preparar  una infusión de papa y tomarla regularmente. para los cortes, golpes y raspones cortar la papa en dos  colocar la pulpa sobre la zona afectada. Ingerir un kilo de papas diariamente en las preparaciones, sin grasa que desee ayuda la diabetes. Es digestivo y diurético, preparar 250 ml de jugo de papa e ingerir diariamente. Si desea también se puede en sopa. Cuando  sientas dolor de cabeza puedes rallar la papa  envolverla con un pañuelo húmedo y aplicarla sobre la frente. Tomar jugo de papas cruda con un poquito de miel cuatro veces al día o tomar esta preparación solo por las mañanas y añadirle dos gotitas de sangre de grado nos permite combatir la gastritis y las úlceras gástrica.  Los nutrientes contenidos en las papas como la vitamina C, vitamina B y potasio son una  buena fuente para aliviar la inflamación tanto interna  como externa, como la inflamación de los intestinos y el sistema digestivo. Como es suave y fácil de digerir se debe hacer una buena dieta para aquellos que tienen úlceras en la boca. Las papas son ricas en hidratos de carbono, así son faciles de digerir y facilitan la digestión. La vitamina C, complejo B y minerales como el potasio, el magnesio, fósforos y el zín son excelentes para el cuidado de la piel.

 Publicado el 8 de Junio de 2013. En el periodico de la razón Perú. Escrito por equipo de Redacción. 

INGREDIENTES: papas, agua y sal.

PREPARACIÓN: lavar y pelar la papa alrededor en sentido longitudinal (véase foto). Ponerlas en un caldero con agua y sal. El agua siempre 3 dedos por debajo de las papas.

Tiempo de cocción según cantidad pero controlar pinchando con un tenedor hasta que se pueda introducir éste con suavidad en la papa. Al finalizar, escurrir el agua.

Estas son papas negras y bonitas se guisan igual. Escurrir el agua y poner unos minutos al fuego hasta que se sequen así de ricas quedan con la sal .

INGREDIENTES: 1/2 de papas, 1 pimiento rojo mediano, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 2 chorizos perro, 3 cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado poner al fuego el aceite, cuando esté caliente añadimos las papas peladas y partidas en trozos, los pimientos y los ajos enteros rehogándolos 1 o 2 minutos. Ahora añadimos el chorizo, el agua y la sal y mezclamos guisando a fuego medio hasta que estén las papas. Antes de poner la sal, comprueba si es necesario.

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 75 gramos de mantequilla, sal gorda, 1 cuchara de curry en polvo´.

PREPARACIÓN: lave las papas. Ponga las papas en un caldero cúbralas de agua y le añade sal al gusto. Deje guisar hata que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Escurra las papas ya guisadas, añada la mantequilla y el curry revuélvalas bien unos minutos.

SUGERENCIAS:  quedan muy ricas si le añade una cebolla picadita  sofrita con una cuchara de aceite de oliva.

INGREDIENTES: 1 Kilo de papas, 13 costillas  de cochino cortadas, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 diente de ajo entero, 1 cucharadita de pimentón,  2 ramitas de tomillo.

PREPARACIÓN: Calentar  un caldero con aceite de  oliva. Poner   las costillas en ella y dejar hacer   hasta que estén doradas. Retirar las costillas del caldero y reservar. En ese mismo aceite,  poner  la cebolla picada y el diente de ajo hasta que la cebolla esté pochado. Incorporar las costillas y remover. Añadir las papas  cortadas en trozos no muy  grandes. Agregar el pimentón remover y cubrir con agua. Cuando rompa a hervir guisar a fuego lento hasta que la carne y papas estén tiernas.

INGREDIENTES: 12 papas, dos cucharas de mantequilla, 2 cucharas de harina, 1/4 litro de leche (entera) 1 yema de huevo, 60 gramos de queso parmesano rallado, 100 gramos de jamón york en una loncha, sal y nuez moscada a su gusto.

PREPARACIÓN: pelar las papas,cortar en dos en sentido vertical y formar un hueco en el centro vaciando con un cuchillo o con la punta de un pelador de papas. Después cortar un trocito del fondo para que  se quede firme. Hervir en agua salada durante  cinco minutos, retirándolas después para que se enfríen encima de un paño de cocina. Aparte, en u caldero derretir 50 gramos  de mantequilla, agregando después la harina y la leche caliente y removiendo siempre unos diez minutos y añadir la nuez  moscada y la sal, apartar del fuego y dejar enfriar. Agregar después la yema de huevo, el queso y el  jamón cortado en dados pequeñitos. Rellenar las papas con esto y poner en una fuente a hornear untada con mantequilla. Dejarlo cocer en el horno a 180ºC de 15  minutos.Las cantidades según comensales.