MUSLOS DE POLLO AL HORNO

CARNES Y AVES 15 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 muslos de pollo según comensales,4 dientes ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 naranjas, orégano, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano, y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con los muslos limpios, en una bandeja de horno, los untamos en una mezcla de aceite, Brandy con las especias. Ponemos los ajos enteros y dejamos en maceración toda la noche. Antes de meterlos en el horno, ponemos la naranja cortada en rodajas y los muslos encima, la sal (un poquito en cada muslo), sólo por encima. Elegimos la función del horno calor arriba y abajo y programamos 20 minutos a _180 ºC.

CREMA DE COLIFLOR

CREMAS DE VERDURAS 12 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 coliflor, 3 papas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero adecuado, añadimos los ajos pelados y picados, la coliflor (lo hemos separado en trozos y lavado previamente), las papas peladas y troceadas y empezamos la cocción. Añadimos sal al gusto y, en 20 minutos apartamos y trituramos.

MARINERA MURCIANA

ENTRANTES 11 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas, huevos, mayonesa, atún, anchoas, (rosquillas de Murcia)

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas con un poco de sal. Mientras guisamos los huevos y picamos el resto de ingredientes. Cuando estén listas las papas, las cortamos en dados y las unimos a la mezcla. Ponemos ahora la mayonesa con un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien y ponemos a enfriar. Servimos con pan tostado y las anchoas por encima.

Receta hecha por arcadio

SARDINAS FRITAS

PESCADOS Y MARISCOS 8 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de sardinas limpias y quitado la cabeza, un fisquito de sal gorda, 2 cucharadas de gofio de millo, 200 gramos de jamón serrano en lonchas y aceite de millo para freírlas.

PREPARACIÓN: lavamos, escurrimos y en una sartén adecuada ponemos el aceite que las cubra, cuando esté caliente vamos pasándolas por el gofio (al que le hemos puesto la sal al gusto) y friendo. Una vez fritas las enrollamos con el jamón y servimos al momento.

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

DULCES Y POSTRES 6 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 8 huevos, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura (polvos royal), 250 gramos de mantequilla y 150 gramos de arándanos secos.

PREPARACIÓN: batimos las claras en un cuenco de repostería. Luego, añadimos las yemas con una pizca de sal, la harina, los polvos de levantar y la mantequilla derretida. Vamos mezclando y, por último, añadimos los arándanos. Con el horno caliente, le ponemos los papeles de magdalenas al molde adecuado y los rellenamos hasta un dedo por debajo del borde. Horneamos 12 minutos a 180/ grados.

CREMA DE CALABAZA

CREMAS DE VERDURAS 5 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 cucharada raza de aceite de oliva, 4 papas, 1 trocito de bubango y sal al gusto (la pasta es de adorno).

PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos las verduras y las papas (lavadas, peladas y troceadas) y el agua justa que las cubra. Una vez que hierva, mantenemos 20 minutos de cocción a fuego medio. Apartamos y trituramos.

POSTRE DE YOGUR GRIEGO CON FRESAS

DULCES Y POSTRES 1 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: yogur griego (cantidad según comensales) y fresas.

PREPARACIÓN: batimos un poquito el yogur con la cuchara y vamos poniendo las fresas troceadas y en camadas colocando al final las enteras.

ENSALADILLA DE ABUELA MEG

ENSALADILLAS 29 de septiembre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas guisadas, pepinillos, 1 bote de aceitunas en rodajas, 2 latas de atún medianas (unos 190 gr según marca), 1 bote mediano de mayonesa, 6 huevos guisados y una cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas (con poca sal), las cortamos o escachamos según el gusto y reservamos. Picamos el resto de ingredientes con los pepinillos bien menuditos y la cantidad según el gusto, mezclamos con la mayonesa y ponemos a enfríar (si la papa está aún caliente, puede que al servirla tengamos que ajustar la cantidad de mayonesa).

Hecha por Sarai Hernández González

CROISSANT CON JAMÓN YORK Y MANGA

ENTRANTES 27 de septiembre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: croissant según comensales, jamón york, plátanos fritos y manga.

PREPARACIÓN: ponemos a freír los plátanos en un poco de aceite. Mientras, abrimos cada croissant y le ponemos jamón york y la manga pelada y troceada en láminas. Los más atrevidos le añadimos el plátano.

MARMITAKO DE BACALAO

PESCADOS Y MARISCOS 25 de septiembre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 20 papas azucenas, 1 trozo de bacalao fresco,1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 cucharada raza de pimentón de la vera, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino tinto y agua (la cantidad justa para que cubra todos los ingredientes sin taparlos):

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos en el aceite y, cuando esté pochado, añadimos las papas, el pimentón, la sal (ponemos poca cantidad porque el bacalao ya estará al punto de sal) y el agua justa. Llevamos a ebullición y luego mantenemos a fuego medio. A mitad de la cocción (unos 8-10 minutos), añadimos el vino. Mientras, cortamos el bacalao en trocitos. Una vez guisadas, añadimos el bacalao, dejamos al fuego 4 minutos más y apartamos. Dejamos que repose 10 minutos y servimos.