Recetas de cocina
INGREDIENTES: pan, aceite de oliva virgen, orégano, pata y queso de cabra.
PREPARACIÓN: abrimos un pan entero, ponemos un chorrito de aceite, una pizca de orégano, varias lonchas de pata y de queso (al gusto) . Cortamos en trocitos pequeños y servimos como montaditos.
INGREDIENTES: 300 gramos de lentejas, 1 trozo de calabaza, 2 zanahorias pequeñas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita rasa de sal y media de cúrcuma.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados. Añadimos un poco de agua y trituramos. A continuación, añadimos las lentejas (las podemos dejar en remojo desde 1 hora antes) y las rehogamos manteniéndolas a fuego medio durante 2 minutos. Incorporamos agua que las cubra y 3 dedos por encima, añadimos la calabaza en trozos, una zanahoria entera y la otra cortada en rodajas. Cuando rompa el hervor, añadimos la sal y la cúrcuma y mantenemos a fuego bajo 30 ó 45 minutos.
Cuando estén listas, trituramos la calabaza y la zanahoria entera con un poco de agua (propia de la cocción o no) y añadimos. La cantidad de agua dependerá de lo espesas que nos queden y del gusto de cada uno.
Podemos acompañar con un huevo «frito» en agua, como hemos hecho en esta ocasión.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 4 papas medianas de temporada, agua, 1 iscara de chocolate y sal:
PREPARACIÓN: pelamos las papas y partimos ponemos en un caldero adecuado y ponemos el agua unos dedos por debajo, añadimos la sal y cuando esté guisadas añadimos el chocolate rallado unos minutos más de cocción y apartamos.
INGREDIENTES: 1 pepino, 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva, 1 lata pequeña de piña, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de higo tuno canario deshidratado.
PREPARACIÓN: pelamos, cortamos el pepino, lo vaciamos y reservamos. Hacemos el relleno con el atún la piña y el pepino reservado, todo picadito. Mezclamos la mayonesa con el higo tinto, decoramos y servimos al momento.
INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 4 papas, 1 bubango pequeño, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, sal y un manojo de espinacas.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite y los ajos. Cuando estén dorados, añadimos las papas, el bubango, la coliflor, agua (que casi cubra las verduras) y sal y seguimos el cocinado durante treinta minutos. Por último, añadimos las hojas de espinacas y apartamos del fuego. Removemos y trituramos.
INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento y frambuesas.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, el tomate y ponemos en un bol. Escachamos en un colador una parte de las frambuesas y las añadimos a la ensalada con las aceitunas y las frambuesas enteras. Aliñamos al gusto.
INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 4 papas, 3 dientes de ajos, un manojito de espinacas de hojas, 4 hojas con su tallo tierno de remolacha, 1 cucharadita de aceite de oliva, agua y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picadita, añadimos las papas, la calabaza en trozos y la sal al gusto y seguimos la cocción. Cuando ya estén al dente, añadimos las espinacas y las hojas de remolacha, mantenemos 2 minutos más y apartamos. Trituramos para servir en crema.
INGREDIENTES: 3 endivias, 1 pepino, 4 espárragos, beterrada en conserva, 1 limón, 1 trocito de lechuga, aceitunas, aceite de oliva y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: picamos la lechuga, cortamos en dos las endivias, cortamos el pepino y el limón en rodajas, añadimos los espárragos, las aceitunas y la beterrada en conserva. En el momento de servir aliñamos.
INGREDIENTES: 4 colas de rape, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva,1 vasito pequeñito de brandy, un manojo de perejil picadito y sal al gusto.
PREPARACIÓN: picamos el perejil y reservamos para añadirlo en el momento de servir. Pelamos y cortamos los ajos y las cebollas en rodajas y sofreímos en una sartén. Añadimos el Brandy a fuego vivo, y a fuego medio cocinamos el rape 2-3 minutos por cada lado y apartamos. Podemos salpimentarlo al darle la vuelta.
INGREDIENTES: 1 pepino, 4 huevos, atún en aceite de oliva y mayonesa.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos y, cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos en trocitos. Añadimos el pepino frío cortado y la mayonesa. Removemos y dejamos en la nevera al menos una hora antes de servir.
La cocina de Meg 
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