Archivos Mensuales: agosto 2008

MACARRONES CON COLIFLOR

  INGREDIENTES: 1 Coliflor mediana, 1 cebolla roja, 1/4 de aceite de oliva, 400 gramos de tomates, 100 gramos de pasas 250 gramos de macarrones,unas hojas de albahaca, 200 gramos de queso rallado, (las pasas las pones en agua tibia unos 10 minutos)
 PREPARACIÓN: Lava y guisa al dente la coliflor y después córtala en racimos. Aparte sofríes la cebolla cortada en trocitos finos. Cuando esté dorada  agregas el tomate  y las pasas guisas los macarrones y condiméntalos con la salsa espolvoreandolos con queso y las hojas de albahaca,( haces una salsa pones un poquito de aceite en un caldero agrgas  los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños, los  guisas  unos 10 minutos hasta conseguir una salsa)  Los macarrones los guisaremos de la manera tradicional.  En un caldero con abundante agua un poco de sal  dejas que hierva pones los macarrones  y dejas que guise 5  a 8 minutos.

ARROZ CON BATIDO DE SOJA. ESPECIAL

    INGREDIENTES: 1 litro de batido de soja, 150 gramos de arroz,2 limones ,2 palos de canela,  4 cucharadas de azúcar morena y una cucharadita de canela en polvo.

    PREPARACIÓN: En un caldero hierves unos minutos la soja con la canela en rama y la piel del limón. Añades el arroz y dejas guisar. siempre a fuego lento, hasta que el arroz esté blando. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté casi guisado añades el azúcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz  espolvoreado con canela en polvo.

HELADO DE SANDIA

INGREDIENTES: Una sandia de 1 kilo, 6 cucharas de azúcar, 4 huevos y 1 bote de nata de Ermol.
 
 PREPARACIÓN: Cortar y pelar la sandia, retirar las pepitas y triturar la pulpa. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté  cremosa. Mezclar con la nata la sandia triturada, añadir las claras a punto de nieve y verter en  una bandeja de cristal en el congelador hasta que  esté hecho el helado.
   
 Nota. Es muy importante que una vez   transcurra 1 hora en el congelador,  sacarlo y volver a  batir. Otra vez al congelador y  pasadas  dos horas  hacerlo de nuevo. Para trabajarlo  dejas que se ablande un rato y  te será más facil batirlo. (Así, da mas trabajo pero te quedará mejor).

SOPA DE MELÓN

  INGREDIENTES: Melón, jamón serrano, pimienta negra, y pan tostado
 
   PREPARACIÓN: Cortar el melón por la mitad, desechar las semillas y con una cuchara quitar la pulpa. Pasarla por la licuadora. Salpimentar y guardar en la nevera un par de horas. Cortar  virutas de jamón serrano y agregar a la preparación. Servir bien frio acompañada por tostadas con jamón serrano.

POLLO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1 pollo de más o menos un kilo,1/4 litro de aceite de oliva, 3 pimientos medianos, 1/4 litro de vino blanco,  2 tomates, sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN: partes el pollo en trozos. Coloca en un sartén el aceite y cuando esté caliente doras el pollo y luego con la misma aceite doras los pimiento. añades el  vino al pollo  y la pimienta negra los tomates pelados y cortados en trocitos dejas que se guise unos 15 minutos. Si está muy espeso le añades un poco de agua tibia.