INGREDIENTES: 150 gramos de harina,150 gramos  de mantequilla, reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, separando claras y yemas,  450 gramos de cerezas negras frescas o en conserva escurridas, deshuesadas azúcar glass para espolvorear y mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN: caliente el horno a 180ªC/ forre de papel untado de mantequilla bandeja de 30x 23 cm.  Mezcle la mantequilla con el azúcar, trabajando  hasta que quede una crema ligera, agregue las yemas y bata bien. Monte las claras a punto de nieve muy firme e incorpórelas alternando con cucharas de harina, a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar, ponga la masa en el molde  para el horno,  lave las cerezas escúrralas, si son en conserva coloque en capa gruesa sobre la masa y horneo  de 3o a 35 minutos. Y cuando esté frío espolvoree con azúcar glass.