Archivos Mensuales: junio 2015

ENSALADA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 200 gramos de calabaza, 200 gramos de queso blanco de cabra, 2 cogollos de lechuga, 100 gramos de nueces, 150 gramos de panceta, aceite de oliva virgen, pimienta blanca, sal al gusto y vinagre balsámico.

 

ENSALADA DE CALABAZA 1 ENSALADA DE CALABAZA

PREPARACIÓN: lavamos y picamos la lechuga ponemos en un cuenco y reservamos. En un sartén ponemos el aceite calentamos añadimos la panceta cortado en trozos pequeños, las nueces y la calabaza cortada en tiras finas freímos  apartamos.  Y añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos y aliñar con el aceite, vinagre y la pimienta blanca.

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QUESILLO CON SABOR A CÚRCUMA

INGREDIENTES: 8 huevos de corral,1 lata de leche condensada,la ralladura de 1 limón , 1 litro de leche entera, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de café de cúrcuma.

QUESILLO CON CURCUMA

 

 

 

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los huevos batimos añadimos la leche condensada y el litro de leche con la maicena mezclamos añadimos las ralladura de limón y la cúrcuma. Reservamos hacemos la  azúcar quemada, ponemos en el molde añadimos la mezcla y ponemos al baño de María en el horno de 40 a 45 minutos comprobar antes de sacar.

TORRIJAS CON PAN DE MOLDE

INGREDIENTES: pan de molde de pueblo, (mejor de 2 días) tres cuartos litros de leche, 3 huevos, aceite para freír, canela y azúcar.

TORRIJAS DE LECHE Y HUEVO

 

PREPARACIÓN: si compra el pan ya cortado, poner en un cuenco la leche y ir mojando el pan pasando por huevo y freír poner sobre un papel absorbente para la grasa sobrante. Echar por encima la canela y el azúcar

SUGERENCIAS: no es recomendable poner todo el pan en la leche ya que al ser tanto se estropea.

Receta hecha y cedida por Nelinda Manuela Cardoso

 

 

GAZPACHO PUERTORIQUEÑO

 

INGREDIENTES: 3 aguacates, 1 tomate, 1 cebolla, 200 gramos de bacalao desalado, 1 ramito de cilantro fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 1 limón.

GAZPACHO PUERTORIQUEÑO 2GASPACHO PUERTORIQUEÑO

 

PREPARACIÓN: guisamos el bacalao y reservamos. Picamos la cebolla, el tomate, los aguacates y el cilantro. Lo mezclamos todo en un bol, vertimos el zumo del limón y el aceite. Desmenuzamos el bacalao y lo añadimos a la mezcla. Removemos.

Receta cedida por Jomayra Rivera de Puerto Rico.