Archivos Mensuales: abril 2016

CONEJO FRITO AL HORNO

CARNES Y AVES 12 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 conejo partido en trozos grandes, 6 dientes de ajo, 1 berenjena, 1 cucharada de sal (al gusto), 1 manojo de perejil pequeño.

CONEJO FRITO AL HORNOCONEJO FRITO AL HORNO 1

 

PREPARACIÓN: hacemos en un mortero un majado con los ajos y la sal, lo añadimos al conejo junto con el aceite y el perejil picadito. Cortamos la berenjena en finas láminas, podemos reservar dos o tres para la guarnición y el resto las disponemos cubriendo el fondo del la bandeja de horno. Colocamos el conejo  encima y con el horno ya caliente, cocinamos a 190ºC durante 20 minutos, le damos la vuelta y horneamos 10 minutos más. Podemos servirlo con berenjenas y/o papitas fritas como guarnición (es ideal freír las papas en el mismo aceite que las berenjenas para aprovechar su sabor).

ENSALADA FRESCA

ENSALADAS 11 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 1 pepino, 10 gramos de aceitunas, 2 huevos duros, aceite y vinagre al gusto.

ENSALADA DE LECHUGA Y HUEVOS DUROS

 

PREPARACIÓN: guisamos los huevos, lavamos y picamos la lechuga partiendo en trozos con las manos, pelamos el pepino y picamos, picamos los huevos y mezclamos todo.

LUBINA AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 11 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lubina (1/2 kilo, para dos personas), 4 cebolletas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de sal.

LUBINA AL HORNO CON CEBOLLAS FRESCAS.jpg1PAPAS GUISADAS PARA LA LUBINA

PREPARACIÓN: en una bandeja de horno ponemos en el fondo la cebolleta picada en laminas, y encima ponemos la lubina  abierta, picamos los ajos se los ponemos por encima, con el aceite y la sal. Primero calentamos el horno a 200 ºC, luego horneamos a 180 ºC durante 15 minutos. La lubina combina muy bien con unas papas guisadas.

 

BIZCOCHO DE NARANJA

DULCES Y POSTRES 9 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 huevos, la ralladura y 40 ml de zumo de naranja, 120 gramos de maizena, 1 sobre de levadura royal, 150 gramos de azúcar morena, 150 ml de aceite de oliva,

bizcochon millo y naranja

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar con los huevos y vamos añadiendo el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos junto con el zumo de naranja y la ralladura mezclando todos los ingredientes bien. Precalentamos el horno y untamos el molde con aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Ahora vertemos la masa en el molde y horneamos 25-30 minutos a 180ºC (utiliza un palo de brocheta o un cuchillo, pincha en el centro del bizcocho para comprobar el grado de cocción a los 25 minutos; si está hecho el palo saldrá sin ningún resto de masa cruda). Receta hecha  por Sarai Hernández González

BIZCOCHO DE HIGOS PASADOS Y NUECES

DULCES Y POSTRES 8 de abril de 2016 Deja un comentario

BIZCOCHO DE HIGOS PASADOS Y NUECES BIZCOCHO DE HIGOS PASADOS Y NUECES.jpg3INGREDIENTES: 130 gramos de higos pasados, 4 huevos, 100 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de nueces, 150 gramos de harina con levadura.

PREPARACIÓN: mientras preparamos el resto de ingredientes, ponemos los higos en remojo con un poco de agua tibia que los cubra. Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo sin dejar de batir los huevos uno por uno. Ahora añadimos la harina, los higos abiertos (bien escurridos) y las nueces escachadas, mezclamos con una cuchara con suavidad y añadimos al molde untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina. Con el horno caliente a 180ºC horneamos 25 minutos.

 

 

JAMONCITO DE POLLO

CARNES Y AVES 8 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de jamoncito de pollo, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de jengibre, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de perejil seco.

MUSLITOS CON ESPECIASMUSLITOS CON ESPECIAS.jpg4jpg

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco todos los ingredientes mezclamos con una cuchara  y dejamos macerando toda una noche. Preparamos un caldero con el aceite (que sea alto, así evitamos que salpique el aceite) y freímos, sacamos y ponemos encima de una servilleta para absorber la grasa.

PISTO CON HUEVOS ESCALFADOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 3 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, una cucharada de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva  y huevos.                                       

 PREPARACIÓN: ponemos en un  caldero plano el aceite, cortamos en   HUEVOS ESCALFADOS CON FRITURA.jpg1trozos pequeños la cebolla, los ajos, los pimientos y hacemos el sofrito.

En una sartén ponemos medio vaso de agua, cuando esté tibia, añadimos una pizca de sal, una cucharadita de vinagre y los huevos. Sacar cuando estén cuajados según gusto.

POTAJE DE CHERNE CON ESPINACAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES, PESCADOS Y MARISCOS 1 de abril de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de garbanzos, 200 gramos de cherne salado, 150 gramos de espinacas, 3 dientes de ajo, 1 cebolla blanca, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 huevos duros, agua y sal.

POTAJE DE CHERNE SALADO

PREPARACIÓN:ponemos el pescado a desalar 1 día antes, cambiando el agua varias veces (al menos 4). Llenamos de agua hasta la mitad un caldero alto (aproximadamente 1,5 litros) y guisamos el pescado durante 15 minutos, lo sacamos y lo reservamos. Mientras, en un sartén, hemos hecho una fritura con el aceite, los ajos y la cebolla que añadiremos a los garbanzos. En la misma agua en la que guisamos el pescado, ponemos a cocinar los garbanzos con la fritura (una vez que hiervan, mantenemos a fuego bajo); tardarán entre hora y hora y media en estar guisados.  Cuando los garbanzos estén, le añadimos las espinacas partidas en trocitos y el pescado, mantenemos al fuego 5 minutos más y apartamos. Los huevos guisados los pelamos y los añadimos al servir el plato.