INGREDIENTES: un paquete de 250 gramos de fideos para fideuá, 2 kilogramos de tomates maduros, 80 gramos de aceitunas negras, 15 dátiles, sal y pimienta al gusto y huevos escalfados.

PREPARACIÓN: hacemos la salsa de tomate https://cocinademeg.com/2008/02/14/salsa-de-tomate/, en esta ocasión, sin azúcar y el doble. Guisamos los fideos en la salsa durante 6 minutos o según instrucciones, incorporamos las aceitunas y los dátiles partidos, salpimentamos y retiramos del fuego. Escalfamos los huevos: en vez de aceite, usamos agua caliente sin que llegue a hervir con una cucharadita de aceite y otra de vinagre de manzana.