INGREDIENTES: 1 calamar congelado cortado en trocitos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,  1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de Brandy.

PREPARACIÓN:  ponemos en un caldero plano el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picadita junto con los ajos y cuando estén dorados añadimos  los calamares y el brandy  subiendo el fuego un instante para que se evapore el alcohol y mezclamos;  bajamos el fuego y guisamos,  hasta que estén tiernos,  aproximadamente 30 minutos.

La batata,  guisada aparte, nos sirve como guarnición. Ver cómo guisar las batatas