Archivos Mensuales: febrero 2022

CALDO DE PAPAS CON BACALAO

INGREDIENTES: 4 papas, 2 lomos de bacalao, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de uvas pasas, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de Brandy, 1/2 vaso de agua, 1/2 cucharadita de cúrcuma y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos los ajos, la cebolla, el pimiento, las papas y en un caldero ponemos el aceite y agregamos los ingredientes, pochamos y añadimos el Brandy, las uvas pasas, la cúrcuma, el agua y mantenemos a fuego medio hasta que estén cocinadas las papas; añadimos el bacalao cortado en tacos, esperamos a un hervor de 2 minutos, apartamos y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.