Ensalada de queso. Cortar dos cebollas rojas y abrirlas en anillas; picar en cuadritos 100 gramos de queso fresco(blanco), picar tres o cuatro hojas de lechuga. Aliñar con sal, aceite y vinagre. Servir frio
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ENSALADA DE ATÚN
Cortar una lechuga estilo juliana; así mismo cortar una cebolla en rodajas finas; cortar dos tomates en rodajas, y agregar una lata de atún en aceite, mezclarlo todo junto y ponerlo en una fuente, decorado con rodajas de huevo y aceitunas. Aliñar con sal aceite y vinagre. Servir frio
ENSALADA DE PRIMAVERA
INGREDIENTES: 5 papas grandes, 4 tomates, 3 huevos,
PREPARACIÓN: Se guisan las papas y los huevos por separado. Las papas se pelan, aún calientes y se cortan en rodajas, lo mismo que los huevos. Se colocan las papas en una bandeja y alrededor alternando, las rodajas de huevos y los tomates. Se cubren con una salsa mahonesa abundante.
MOJO LOLY
INGREDIENTES: 4 dientes de ajos, 1 poco de cominos,1 manojo de perejil, 1 pimienta verde, aceite de oliva, 1 aguacate, un trozo de queso blanco tierno, un puñado de almendras, 1 poquito sal grueza, 1 vasito de agua. Despúes de batirlo, añadir vinagre al gusto. Al guardarlo en la nevera, poner zumo de limón para evitar que se ennegresca.
ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANOS
INGREDIENTES: 2oo gr. de arroz, 125 gr. de millo, 1 tomate, pelado, 1 cebolla picada en pequeños trocitos, 1/2 piña natural, 3 ´plátanos no muy maduros, un poco de perejil estragón aceitunas negras, 1 pimiento rojo, 2 cucharas de alcaparras.
PREPARACIÓN: Guisar el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos luego pasarlo por agua fria. Cortar la piña , el tomate en trocitos, Mezclar con el arroz luego añadir la cebolla picadita, los plátanos en rodajas, el millo, pimiento rojo, perejil alcaparras y las aceitunas negras por ultimo añadir el perejil y el estragón.lo puedes acompañar con una vinagreta ó mayonesa
ENSALADA DE CUARESMA ACOMPAÑADA DE CHICHARROS FRITOS
INGREDIENTES: media lechuga, tres aguacates, una cebolla, tres tomates, aceitunas verdes grandes. Y por supuesto, unos chicharritos con sus papitas azucenas.
PREPARACIÓN: Lavar la lechuga los tomates y la cebolla. Partirlos en redondo, los aguacates, los tomates, la cebolla. Poner en una bandeja y aliñar, primero con aceite de oliva y después echas el vinagre y las aceitunas . Con tu pescadito frito y unas papitas azucenas guisadas
ENSALADA DE COL ROJA
INGREDIENTES: Tomate, lechuga, pepino, pimiento, zanahoria, espárragos, aceitunas, col roja, un bote, soja, apio, beterrada, queso tierno,aceite, vinagre.
PREPARACIÓN: En una ensaladera pones todos los ingredientes y mezclar, el aceite y vinagre al gusto de cada persona,(la puedes acompañar con pescado guisado, o pechuga de pollo.
Receta cedida por Nayra
ENSALADA DE PLÁTANOS
INGREDIENTES: 8 gambas hervidas,3 plátanos 1 lechuga, 50 gramos, de nueces, 60 gramos de mayonesa y 1 naranja.
PREPARACIÓN: colocamos en una fuente un fondo de lechuga cortada en finas tiras , ponemos encima los plátanos cortados en rodajas, las gambas las nueces, y rociamos con el zumo de la naranja. Al momento de servir aliñamos con la salsa mayonesa.
ENSALADA DE…
INGREDIENTES: 2 Aguacates, 1 pimiento rojo, medio limón, aceite, vinagre, perejil al gusto.
PREPARACIÓN: Corte los aguacates en gajos, igual los pimientos, perejil en la ensaladera, con aceite, vinagre y limón.
La cocina de Meg 
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