Archivo de la categoría: MOJOS Y SALSAS

SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

MOJOS Y SALSAS 30 de agosto de 2008 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 pimientos rojos,4 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal fina, 1/2 vaso de agua y una cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: asar los pimientos y reservar, picar los ajos y dorar en una sartén con una cucharadita de aceite. Añadir los pimientos, la sal y el azúcar, guisamos 5 minutos, añadimos medio vaso de agua y seguimos guisando 10 minutos apartamos y trituramos.   Receta cedida por Isabel Paz.

   

 

SALSA DE AZAFRÁN

MOJOS Y SALSAS 15 de agosto de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES:  4 cucharas soperas de azafrán, 6 dientes de ajos, 150 gramos de almendras peladas, 1/4 litro de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de  vinagre de cava, 1 cuchara de postre de brandy, 1 cuchara de postre de sal y 1 pimiento rojo asado,
 
 PREPARACIÓN: Picar las almendras y colocar en la batidora. Añadir los demás ingredientes y batir hasta conseguir que todo quede bien mezclado. 

MAYONESA VERDE

MOJOS Y SALSAS 19 de abril de 2008 Comentarios: 3
   INGREDIENTES: medio vaso de agua, un vaso de aceite, 2 cucharadas de de vinagre, 4 dientes de ajo, sal al gusto, y un manojo de perejil.
MAYONESA VERDE1       MAYONESA VERDE2
  PREPARACIÓN: Pones en el cuenco de la batidora el agua los ajos la sal vinagre, perejil y el aceite y lo trabajas como si hicieras una mayonesa.El agua sustituye al huevo, queda muy rica.Receta cedida por Fernanda Hernández González

SALSA DE TOMATE.

MOJOS Y SALSAS 14 de febrero de 2008 1 comentario
INGREDIENTES: un kilo de tomates, 3 cucharas de aceite, una cebolla, laurel y sal.
SALSA DE TOMATE 2
PREPARACIÓN: pochar la cebolla cortada muy fina, en aceite de oliva. Pon los tomates  junto con la hoja de laurel y un poquito de sal. Guísalos unos treinta minutos a fuego lento. Si pelas los tomates no los pases por el pasapuré.

SALSA DE TOMATE

MOJOS Y SALSAS 1 de febrero de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 kilo  de tomate, tres cucharas de aceite de oliva, una cebolla, 2 hojas de laurel, sal y pimienta.
SALSA DE TOMATE 1
PREPARACIÓN: Dore la cebolla cortada muy fina, aceite.Ponga los tomates pelados y cortados en trozos pequeños,pon el laurel la sal y un poquito de pimienta negra( si te gusta). Déjalo cocer y escachar  con un tenedor, si los pones sin pelar lo pasas por el pasapuré