Archivo de la categoría: SOPAS Y POTAJES

PURÉ DE CHAYOTAS

SOPAS Y POTAJES 16 de enero de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 3 kilo de chayotas, 4  papas, 2 dientes de ajo,  1 cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de almendras peladas y sal al gusto.
CREMA DE CHAYOTA
 PREPARACIÓN: En  el fondo del caldero se fríen los ajo con un poquito de aceite se retira los ajo y reservamos.  Añadimos las chayotas y las papas picadas. Ponemos las almendras en un mortero y  machacamos  con los ajo  lo añadimos y  cubrimos con agua, cuando estén guisadas  se pasan por el pasapuré.

POTAJE DE COLES

SOPAS Y POTAJES 11 de enero de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES: 200 gramos de Judías poner de remojo la noche anterior (alubia canela) medio kilo de carne de res, 3 dientes de ajos, un manojo de coles verdes, un manojo pequeño de perejil,1 kilo de papas,2 cucharadas de aceite de oliva y pimentón de La Vera.
PREPARACIÓN: ponemos agua fría en un caldero y  ponemos a guisar las judías con la carne, cuando falte poco, añadimos  las coles y las papas, y cuando esté guisado hacemos un  sofrito de aceite, ajos y perejil, lo añadimos y apartamos.
Receta cedida por  Mary Carmen González.

PURE DE BERROS.

SOPAS Y POTAJES 28 de diciembre de 2007 Deja un comentario
INGREDIENTES:  Un manojo de berros,una cucharada de aceite, 4 papas, 1 cebolla, 1 cucharadita de  pimienta blanca y sal al gusto.PURE DE BERROS
PREPARACIÓN: ponemos en el caldero, aceite la cebolla picada freímos añadimos las papas, 3 vasos de agua, la sal, picamos los berros añadimos y cuando estén guisados apartamos y pasamos por el pasapurés.