POTAJE DE COLES

INGREDIENTES: 200 gramos de Judías poner de remojo la noche anterior (alubia canela) medio kilo de carne de res, 3 dientes de ajos, un manojo de coles verdes, un manojo pequeño de perejil,1 kilo de papas,2 cucharadas de aceite de oliva y pimentón de La Vera.
PREPARACIÓN: ponemos agua fría en un caldero y  ponemos a guisar las judías con la carne, cuando falte poco, añadimos  las coles y las papas, y cuando esté guisado hacemos un  sofrito de aceite, ajos y perejil, lo añadimos y apartamos.
Receta cedida por  Mary Carmen González.
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