Archivos Mensuales: junio 2008

ENSALADA DE ATÚN

   Cortar una lechuga estilo juliana; así mismo cortar una cebolla en rodajas finas; cortar dos tomates en rodajas, y agregar una lata de atún en aceite, mezclarlo todo junto y ponerlo en una fuente, decorado con rodajas de huevo y aceitunas. Aliñar con sal aceite y vinagre. Servir frio

ENSALADA DE PRIMAVERA

          INGREDIENTES:  5 papas grandes, 4 tomates, 3 huevos,
 
          PREPARACIÓN: Se guisan las papas y los huevos por separado. Las papas se pelan, aún calientes y se cortan en rodajas, lo mismo  que los huevos. Se colocan las papas en una bandeja y  alrededor alternando, las rodajas de huevos y los tomates. Se cubren con una salsa mahonesa abundante.
 

MOJO LOLY

   INGREDIENTES: 4 dientes de ajos, 1  poco de cominos,1 manojo de perejil, 1 pimienta verde, aceite de oliva, 1 aguacate, un trozo de queso blanco tierno, un puñado de  almendras, 1 poquito sal grueza, 1 vasito de agua. Despúes de batirlo, añadir vinagre al gusto. Al guardarlo en la nevera, poner zumo  de limón para evitar que se ennegresca.
 

COMO HACER EL ALMIBAR. PARA LAS MERMELADAS

Mermelada de cualquier fruta. 1 litro de agua, 1 kilo de azúcar, cascara de limón, la fruta se le añade una vez hecha el almibar. Receta de Electra (hermana de Luz)
 
  
 

LENGUADO FRITO

 INGREDIENTES: 3 Cucharas de harina, 4 filetes de lenguado,5 cucharas de aceite, el jugo de 2 limones, sal y pimienta negra molida.
LENGUADO FRITO 1
  PREPARACIÓN: Sazona la harina con sal y  pimienta. Unta los filetes de lenguado por los dos lados. Calienta el aceite los  freímos y  reservamos.
SUGERENCIAS:  lo puede acompañar con arroz integral y plátanos fritos.

ENSALADA DE ARROZ Y PLÁTANOS

    INGREDIENTES: 2oo gr. de arroz, 125 gr. de millo, 1 tomate, pelado, 1 cebolla picada en pequeños trocitos, 1/2 piña natural, 3 ´plátanos no muy maduros, un poco de  perejil  estragón  aceitunas negras, 1 pimiento rojo, 2 cucharas de alcaparras.
 
  PREPARACIÓN: Guisar el arroz en agua hirviendo durante 5 minutos luego pasarlo por agua fria. Cortar la piña , el tomate en trocitos,  Mezclar con el arroz  luego añadir la cebolla picadita, los plátanos en rodajas, el millo, pimiento rojo,  perejil  alcaparras y las aceitunas negras por ultimo añadir el perejil y el estragón.lo puedes acompañar con una vinagreta ó mayonesa