Archivos Mensuales: septiembre 2008

TURRON DE LA PALMA

DULCES Y POSTRES 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
 INGREDIENTES: un bote de leche condesada, un bote de nata Ermol, la yema de 3 huevos, 1/4 kilo de almendras peladas sofritas y molidas, 1 paquete de galletas maría molidas, 3 cucharas de Nescafé.
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 PREPARACIÓN: Primero batir la leche condesada con la nata hasta que estén bien unidas. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo bien ligado. Añadir las almendras, las galletas y el nescafé. Reservar unas pocas almendras fritas  para decorar. Enfriar en la nevera al menos unas horas. Receta cedida por Celia Paz

CHERNE EN ESCABECHE

PESCADOS Y MARISCOS 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES: Un pescado blanco ( cherne ) en rodajas, una cucharadita de café de azafrán, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajos, un  pimiento dulce, 3 cucharas de aceitunas, un vaso de aceite( mediano)  y sal al gusto.
ESCABECHE DE PESCADO SALADO RECETA DE MAMÁPlátanos guisados (1)
 PREPARACIÓN: Se pone el pescado en un caldero con un poco de agua y se le añade el azafrán y la sal. Se  fríen las cebollas  los pimientos y los ajos cortados en tiras( o en cuadritos pequeños) vertiendo sobre el pescado. Se guisa a fuego suave y cuando se aparte del fuego se le añaden las aceitunas.
Sugerencias puedes acompañarlo con plátanos guisados o papas guisadas.

PESCADO AL JEREZ

PESCADOS Y MARISCOS 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
  INGREDIENTES:  Un pescado blanco( de 1 kilo mas o menos)  cortado en ruedas, pan rallado, 5 dientes de ajos, un poco de perejil, una cuchara pequeña de pimentón, un vaso pequeño de jerez, igual de aceite y un poco de sal  al su gusto.
 PREPARACIÓN: Se hace un majado con los ajos, perejil, pimentón y pan rallado, se embarra el pescado y se pone en un caldero, añadiendole el jerez, el aceite y la sal, se deja guisar a fuego suave. Sugerencia al horno le queda muy rico, acompañalo con batatas guisadas.

CHURROS DE PESCADO

PESCADOS Y MARISCOS 9 de septiembre de 2008 Deja un comentario
INGREDIENTES:1 kilo de pescado ,sal, perejil, harina, huevo, pan rallado,( Sugerencias sale más barato si lo haces con otro pescado queda igual de bueno.  Las cantidades según comensales. si es rape queda muy rico, decirle al pescadero que lo corte para hacer churros.
 PREPARACIÓN: Sal pimentar las tiras de rape con la sal y el perejil picadito. Pasar por harina,  huevo y el  pan molido, freír. Servir acompañado de salsa tártara, mahonesa, (papas guisadas)  ensalada.
Receta cedida por Isabel Paz