Archivos Mensuales: noviembre 2008

LUBINA A LA SAL

 INGREDIENTES: 1 bulina, según el peso es la cantidad de sal que le pone, orientativo por un kilo de pescado tres cuartos kilo de sal.
PREPARACIÓN: ponemos sal en la bandeja del horno encima la lubina cubrimos de sal. No olvidar de tener el horno caliente a 200º, cuando pongamos el pescado bajamos a 180º. Horneamos una hora aproximadamente. Tener en cuenta que si es pequeña requiere menos cocción.
 Receta cedida por Celia Paz.

HUEVOS RELLENOS CON JAMÓN

INGREDIENTES: 4  huevos, pan rallado, 150 gramos de jamón cocido. 1 huevo, un cuarto litro de leche, 1 cucharadita de harina.
HUEVOS RELLENOS CON ALMENDRAS
  PREPARACIÓN: se guisan los huevos se parten por la mitad, se les quita las  yemas las molemos con jamón cocido, añadimos bechamel y formamos nuevamente los huevos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.
Receta cedida por Celia Paz.

PASTA QUEBRADA

 PREPARACIÓN: con mantequilla.200 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 6 gramos de azúcar glass, una pizca de sal.
PREPARACIÓN: Pones harina en un cuenco y le agregas un poco de sal, la manteca cortada en trocitos y ligeramente ablandada se mezcla con los dedos sin amasar. Agregas 3 ó 4 cucharas de agua y mezclas hasta que la masa no se pegue a los dedos. Formas una bola y la dejas reposar en un lugar fresco. Se estira con el rodillo hasta darle un grosor de 3 ó 4 mm y  formas en el molde que tu quieras. Se cocina la pasta sola y después se rellena. Al ponerla al horno esté tiene que estar muy caliente. Después bajas la temperatura y dejas cocer de 20 a 30 minutos.
PREPARACIÓN: poner en un cuenco la harina y añadir la mantequilla temperatura ambiente, ablandar si es necesario en el microondas, con una cuchara de palo, añadir la sal, el azúcar y el huevo, mezclar hacer una bola dejarla en la nevera en el mismo cuenco y tapar, dejar reposar en el frigorífico una hora aproximadamente (para que tenga más consistencia.

FLAN DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN Y MODO DE HACERLO:
vacía el contenido del sobre en un bol, añades 1 litro de leche y mezclamos bien hasta que se disuelva. Cocina a fuego lento removiendo para evitar que se pegue hasta que hierva. Si quieres hacerlo de chocolate negro mezclas una tableta cortada en trocitos junto con el  sobre. No te olvides que al hervir solo lo dejas unos minutos lo retiras del fuego y lo pones en un molde grande o pequeños moldes. Lo dejas enfriar en la nevera de 1 a 3 horas hasta que tenga consistencia.
Sugerencia si quieres hacerlo a tres gustos de chocolate divides la tableta en distintos chocolates siempre chocolate con leche

FLAN DE CHOCOLATE

  INGREDIENTES: Un flan( 8 de Royal)  una tableta de  chocolate, 1 litro de nata.
 PREPARACIÓN: Poner la nata a calentar junto con el chocolate partido en trocitos y el sobre de royal 8, cuando hierva dejarlo unos minutos sacar y ponerlo en un cuenco. Cuando se enfríe poner en la nevera.
Receta cedida por Belén

MELOCOTÓN CON YOGUR

INGREDIENTES: Una lata de melocotones, 2 plátanos, 2 yogur natural y 1 cucharada de zumo de limón.
DELICIAS CON YOGUR
PREPARACIÓN: cortar los melocotones, y los plátanos una vez cortados añadimos el limón. Ponemos en un cuenco el yogur y añadimos el melocotón, los plátanos el yogur bien batido ponemos  en la nevera unos mínimo 15 minutos para que esté fresquito.

EL PLÁTANO

  Aunque su origen es tan antiguo que cuesta afirmar de dónde procede,  hay muchas teorías que lo sitúan en el Oriente asiático. Hoy en día los primeros países productores de plátanos son los.
centroamericanos. Existe múltiples variedades en  España en las islas canarias Tenerife.La gomera. La Palma. Las Palmas y el Hierro.  Desde el punto de vista nutritivo, el plátano tiene un alto contenido de potasio,  magnesio  y sus proteínas tienen todos los aminoácidos esenciales.
PLÁTANOS
también aporta mucha fibra a la dieta y vitaminas A, B2 y tiene fama de ser muy calórico y lo cierto es que 100 gramos contiene 91 kilocalorias. Pero resulta  tan beneficioso en otros aspectos que no sería aconsejable apartarlo de la rutina alimenticia. Desde el punto de vista gastronómico, el plátano ofrece múltiples posibilidades, especialmente en postres y compotas, aunque también se emplea en platos salados.
Muy importante. Si te comes un plátano diario ó dos te ayudará a dormir mejor y además es muy bueno para el corazón. También para quitar las manchas de la cara y manos.