INGREDIENTES: un cuarto litro de vino blanco o rosado, un cuarto litro de aceite de oliva, un poco de sal, un kilo de harina. Si le queda muy seca la masa le pone medio vaso de vino y otro de aceite. No se olvide de batirlo.
PARA El Relleno 1 kilo de batatas, 2 yemas de huevo, 100 gramos de almendras, azúcar al gusto, un fisquito de clavo molido, una pizca de nuez moscada, una cucharadita de matalahúva, una cucharadita de canela en polvo, 3 cucharadas de anís dulce . Se escachan las batatas calientes y se van añadiendo el resto de ingredientes.
PREPARACIÓN: se bate bien el vino con el aceite y la sal. Se pone el kilo de harina y amasar bien. Luego la deja una hora de reposo y ya puede empezar hacer las truchas. Ver receta de relleno.
Receta cedida por las monjas de clausura de Garachico.
La cocina de Meg 
Deja una respuesta