CORDERO A LA SIDRA(SENCILLAMENTE DELICIOSO)

  Ingredientes: 1 pata de cordero, 1 diente de ajo, 25 gramos de mantequilla,  sal, pimienta negra, 3 cucharaditas de harina, 5 cucharas de aceite de oliva, 1 zanahoria  grande, 1 ramita de tomillo o romero, 3 vasos de sidra, 1 cebolla pelada y 1 cuchara  de  maicena. Optativo: unas ramitas de perejil fresco picado.
Cordero a la SidraCordero a la Sidra1
  PREPARACIÓN:  Caliente el horno a  180º,  pele el ajo y filetéelo. Con un cuchillo puntiagudo, haga unas incisiones en el cordero metiendo en ellas los filetitos de ajo. Unte la pata de mantequilla y salpimiente a su gusto. Espolvoree de harina.(Esto se hace para que no salpique.  Caliente el aceite en una fuente y ponga el cordero. Rehogue unos  5 minutos. Agregue la zanahoria y el tomillo o romero. Ponga el cordero en el horno unos 30 minutos reduciendo la temperatura a 160º. Saque la fuente del horno y agregue la sidra. Riegue el cordero con esta sidra, ponga en la fuente la cebolla y vuelva a hornear 30 / 40 minutos. Saque el cordero del horno, páselo a una fuente de servicio y tápelo con papel de albal para mantener el calor. Quite  la zanahoria, cebolla y ramita de tomillo ó romero de la fuente y agregue el resto de la sidra.La salsa se pasa de la bandeja del horno a un caldero. Disolver la maicena en 2 cucharas de agua y agregar a la salsa, para espesarla. Calentar hasta ebullición y deje cocer despacio removiendo durante 2 minutos aproximadamente. Retire el caldero del fuego. Coloque el cordero en una fuente regándolo con un poco de salsa . Sirva aparte el resto de la salsa. Lo puede acompañar de arroz blanco, papas fritas o guisadas.Esté cordero está hecho sin pasarlo po.
SUGERENCIAS: lo puede hacer directamente al horno sin rehogar en aceite caliente.
Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: