Archivos Mensuales: diciembre 2008

SOPA CANARIA DE NAVIDAD

   INGREDIENTES: Media gallina, un pichon, una tórtola,  2 cebollas medianas, una cabeza de ajos ( de las portelas buenavista del norte )sal al gusto,hierbas aromáticas,( hortelana de sopa, tomillo, laurel,) pan, queso de cabra de teno alto.
 
  PREPARACIÓN: Ponel el agua en un caldero grande segun comensales) cuando empiece a hervir poner los ingredientes y dejar que se guise. El pan y  el queso lo puedes picar dentro en el momento de servir, si le gustá a sus comensales

TRUCHAS DE BATATAS

INGREDIENTES: un cuarto litro de vino blanco o rosado, un cuarto litro de aceite de oliva, un poco de sal, un kilo de  harina. Si le queda muy seca la masa le pone medio vaso de vino y otro de aceite. No se olvide de batirlo.
Truchas (4)
PARA El Relleno 1 kilo de batatas, 2 yemas de huevo, 100 gramos de  almendras, azúcar al gusto, un fisquito de clavo molido, una  pizca de nuez moscada, una cucharadita de matalahúva, una cucharadita de canela en polvo, 3 cucharadas de anís dulce . Se escachán las batatas calientes y se van añadiendo el resto de ingredientes. 
PREPARACIÓN: se bate bien el vino con el aceite y la sal.   Se pone  el kilo de harina y amasar bien. Luego la deja una hora  de reposo y ya puede empezar hacer las truchas. Ver receta de relleno.
  Receta cedida por las monjas de clausura de Garachico.  
 

BIZCOCHO DE CANELA

  INGREDIENTES: 2  Vasos  y medio de harina, 1 vaso de aceite de oliva, 2 cucharas de azúcar, 50 gramos  de  nueces, 1 vaso de leche, 1 sobre de levadura, 3 huevos pequeños, 30 gramos de pasas de corinto, una cucharadita de sal, una cucharadita de vainilla liquida y una cucharadita de canela en polvo.
Bizcochón de Canela
PREPARACIÓN: Se mezcla todo, se pone  en un molde untado con aceite, espolvoreado con harina  ( para que no se pegue ) y poner al horno unos 45 minutos aproximadamente a temperatura de 180º C .Comprobar antes de sacar poner sobre una rejilla.