COCHINO CON SALSA DE WHISKY

 INGREDIENTES: 2 kilos de carne cochino (de la parte alta) 3 cucharas de aceite de oliva, tomillo fresco 3 ramitas, sal al gusto, pimienta negra. 8 cebollas pequeñitas, 3 dientes de ajos, un vaso pequeño de whisky.
 PREPARACIÓN: Caliente el horno a 180º. Coloque la carne con el tocino hacia abajo en una fuente de horno. Unte la superficie de la carne con aceite de oliva, luego espolvoree de tomillo, sal y pimienta. Ponga las cebollas enteras y los ajos machacados en la bandeja alrededor de la carne. Vierta el whisky sobre la carne. Hornee durante aproximadamente 1 a 1/30 horas(segun peso de la carne) o hasta que la carne esté tierna. Saque la carne del horno, con el tocino hacia arriba. Quite con cuidado la corteza y luego trinche la pieza. Coloque las lonchas en una bandeja y sirva caliente acompañado de las cebollitas y papas pequeñitas guisadas. Vierta el resto de la salsa por encima de la carne, las papas y las cebollas.
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