TERNERA RELLENA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES: 2 Kilos de pecho de ternera, deshuesada y con un corte que haga de bolsillo) medio vaso de aceite de oliva, una cuchara de romero fresco partido en trocitos pequeños. Para el relleno, 100 gramos de pan rallado, 50 gramos de castañas guisadas y picaditas, 50 gramos de apio picado, 1 cebolla picada finita, una cuchara de perejil, 1 cuchara de romero, 40 gramos de queso parmesano rallado, 1 huevo de corral,sal y pimienta al gusto
 PREPARACIÓN: Se moja el pan rallado en agua durante 5 minutos se escurre en un paño. Se mezclan las castañas, apio, cebolla, perejil y el romer todo bien picado, el queso y el huevo y se salpimienta. Se mete el relleno en la carne y se cose con hilo grueso. Se calienta el horno a 180ºC/ en una bandeja apropiada a fuego medio.se le añade 1/2 taza de agua y el romero picadito se mete al horno durante 1hora y media(antes de retirar comprobar. Servir con papas bonitas o azucenas…
Sugerencia si compra la carne en la cooperativa La Candelaria con mucho gusto los carniceros se la preparan
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Un pensamiento en “TERNERA RELLENA DE CASTAÑAS

  1. marisa 21 de febrero de 2012 en 13:49 Reply

    Realmente esquisito y un placer elaborar esta deliciosa receta. Gracias por compartir esta pág tan interesante, y merecedora de los mejores elogios. Un cariñoso saludo

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