CEBOLLAS RELLENAS DE…

 INGREDIENTES: 4  cebollas, 200 gramos de jamón, 0 atún, 2 pimientos, 2 tomates, 2 dientes de ajos, 2 huevos,  50 gramos de queso parmesano, 1/vaso de caldo de pollo, 1/2 vaso de vino blanco, 4 cucharas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto
 PREPARACIÓN: pelar las cebollas y eliminar la primera capa. Cortar la parte superior, vaciar la mitad de la cebolla y picar fina las capas extraídas. Lavar los tomates y pelarlos. Lavar y vaciar los pimientos y cortarlos en trocitos pequeños. En un sartén con un poco de aceite de oliva rehogar el jamón picado o otro ingrediente que lo quiera hacer. Agregar la cebolla picadita, el tomate y los pimientos y rehogar durante unos 5 minutos. Batir los huevos y picar los ajos, previamente pelados. Incorporar ambos, junto con el queso  parmesano a la mezcla anterior, remover y rellenar con ella las cebollas. Hornear en una bandeja las cebollas con un poco de aceite, el caldo de pollo y el vino blanco. Asarlas durante 15 minutos a 180º C cubierta la bandeja con papel de aluminio.
SUGERENCIAS Son ricas en fibra, minerales y vitaminas y son depurativas.

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