Harina de garbanzos, papas, aceite de oliva y agua.

para hacer una tortilla hay que seguir los mismos pasos que una tortilla convencional. La única

diferencia es que el huevo se sustituye por una mezcla de harina de garbanzo y agua. Si se desea preparar una tortilla de papas , de esta manera, mientras se fríe las papas, en un recipiente se mezcla la harina de garbanzo y el agua hasta conseguir una textura similar a la de un huevo batido. Se añade un poco de sal y se  bate. Una vez que las papas estén fritas, se retira del aceite y se añade está mezcla.

  Para hacer una tortilla francesa. El proceso es también sencillo. Se vierte un poco de aceite en el sartén, se añade la mezcla que sustituye al huevo.