PASTEL DE CEREZAS

INGREDIENTES: 250 gramos de cerezas, 100 gramos de azúcar, 130 de harina, 4 huevos, 300 ml de

leche, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal.

Pastel de cerezas

PREPARACIÓN: Lavar las cerezas y espolvorearlas con 50 gramos de azúcar y mantequilla y dejarlas  reposar durante 15 minutos. Untar un molde con un poco de mantequilla y distribuir en el fondo las cerezas. Tamizar la harina para que no formen grumos, añadir una pizca de sal y la azúcar restante mezclar y incorporar.   En un bol batir los huevos y  agregar el resto de los ingredientes. Añadir la leche fría  (del tiempo)  seguir removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Precalentar el horno a 180ºC. Poner la mezcla en el cuenco,  sobre las cerezas y cocer unos 35 minutos,  Las cerezas se pueden comprar congeladas.

Sugerencia: la puede servir caliente con helado de vainilla.Tambien queda muy rica con  ciruelas pasas…

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