POLLO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:  1 Pollo entero, 300 gramos de castañas, 150 gramos de ciruelas  sin hueso, 2 manzanas reinetas, 200 ml. de vino blanco, 100 gramos de panceta,  2 cucharas de aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:  Ponemos en el sartén las dos cucharas de aceite echamos las castañas (peladas la cascara de fuera) y las ciruelas bien picadas  para que se  sofrían  un poco .  Rellenamos el pollo con el sofrito. Añadimos las manzanas peladas y cortadas en cuadritos,  trabamos con unos palillos (para que no salga el relleno) Lo ponemos en una fuente de horno  con un poquito de aceite y cubrimos con  las lonchas de panceta,  lo bañamos con el vino, lo metemos  una hora aproximadamente  al horno   a 180 grados.  Vamos regando el pollo con el liquido de la bandeja y 10 minutos antes de sacarlo retiramos  la panceta ponemos en la bandeja para que se dore la parte del pollo.

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