POTAJE DE PANTANA

INGREDIENTES:  1 Pantana pequeña, 100 gramos de judías blancas,  2 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 tomate pequeño, 1 rama de tomillo, sal al gusto, 4 papas.

CREMA DE CHAYOTA

 

PREPARACIÓN:  Se hace un rehojado con la cebolla, ajo, tomate, pimento molido, y aceite de oliva, en un caldero. Se le añade la pantana  pelada,  las papas y las judías se pone a hervir, cuando las judías estén guisadas se aparta del fuego. Opcional le puede añadir un machacado de perejil con un diente de ajo y unos granos de comino.

Las judias ponerlas en remojo por la noche. Un potaje delicioso.

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