ARROZ NEGRO AL CALAMAR

INGREDIENTES: 300 grs de arroz, 1/4 kg de anillas de calamar, 2 dientes de ajos, 5 bolsitas de tinta de calamar, 1 cebolla mediana, 1 tomate pequeño,caldo de pescado, 3 cucharas de aceite de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: pela y trocea los dientes de ajos, pela también la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Calienta el aceite en una paella (o caldero adecuado) y rehógalos  unos minutos. Agrega las anillas de calamar, lavadas y escurridas saltéalas hasta que se evapore el líquido que suelte. Lava el tomate y pártelo en trocitos incorpóralo; sazona y sigue la cocción durante 10 minutos. Mientras mide el arroz en tazas. Pon un caldero al fuego con el caldo de pescado. Por cada taza de arroz dos y media de agua o caldo. Abre las bolsas de tinta de calamar, y dilúyela en una taza con un poco de caldo caliente. Añade el arroz al sofrito, removiendo con una cuchara durante un minuto. Agrega la tinta y vierte el caldo  hirviendo remueve y prueba si está a punto de sal, guisa de 15 a 20 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté en su punto. Déjalo reposar unos minutos y sirve.

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: