INGREDIENTES: 4 cabrillas, 2 dientes de ajos, 3 cebollas, perejil, 100 gramos de almendras.

PREPARACIÓN: se lavan  se descaman y se limpia  por dentro. En un sartén adecuado. Se pone  aceite de oliva,cuando esté  caliente, se frién las cabrillas. Ya fritas ya se dejan en una bandeja. En la misma aceite se fríen unas ruedas de cebollas  los ajos y las almendras. Se machacan las almendras en un mortero y se le echa por encima de las cabrillas, el sofrito de las cebollas con el perejil picado.

SUGERENCIAS: al sofrito le puede echar una copa de vino blanco y molerlo todo en una batidora eléctrica.